截至目前，我国餐厨垃圾处置能力仍待提高。业界建议，要加强行政手段拦截餐厨垃圾污染。一方面，各地可以加快出台和落实相关政策，另一方面可以强化全过程监管，创新专项执法，并且发动群众监督。

　　中国的美食文化承接上下五千年，餐饮业的发展自是如鱼得水。据国家统计局数据显示，2018年，我国餐饮收入同比增长了10.74%。由此可见，餐饮消费成增长态势，产生的垃圾自然也是越来越多。

　　与产生速度相比，餐厨垃圾消纳着实有些跟不上。不得不承认的是，我国餐厨垃圾处置能力有所欠缺，尤其是餐厨垃圾资源化利用的水平仍较低。这很大程度上，源于我国餐厨垃圾处理设施建设起步晚，所以市场缺口还有可填补空间。

　　正因如此，国家和地方都很重视餐厨垃圾处置工作的落实。业界预测，“十三五”期间，餐厨垃圾处置市场有望拉动千亿以上的投资。当然，这也要建立在行业能够在技术、管理等方面取得突破的基础上。

　　另外，专家也建议称，要强化行政手段，更有力地保障餐厨垃圾走向循环再利用。

　　面对餐厨垃圾高复合增长率，我国无害化处置能力不足，资源化利用率不高，政策标准不完善、地方管理办法存在差异的原因占一定比例。而打通餐厨垃圾产品化输出通道，也需要行政方案支持。

　　所以，业界建议，因地制宜推动餐厨垃圾管理政策出台，强化各个层面的工作落实情况。针对餐厨垃圾收集、运储和处置的薄弱点，加快细化各种要求，坚决打击偷倒、偷运、违规处置、违法回流等行为。

　　与此同时，全过程追踪管理也被提上了日程。过去，餐厨垃圾非法处置，很重要的原因在于出入账不明。就像地沟油，来自哪里，销往何方都没有一本账，这也是不少地方开始建台账的原因。从产生，到收运，再到处置，餐厨垃圾“生命周期”全面纳入监管范围。

　　为了监管方便，武汉市汉阳区还为餐厨废弃物专用桶打上了“身份标签”，加装电子芯片。餐厨垃圾桶会由专门的运输车收集，对接智能识别系统，一键上传数据，运输过程也会被摄像头全程记录下来。

　　监管之余，不少城市还对餐饮行业展开了专项执法检查。检查小组或固定巡访，或不定期抽查，正在逐步形成一体化长效机制。最终目的就是督促餐饮单位做好相关工作，及时拦截餐厨垃圾，尤其是废弃油脂处置违法行动。

　　发动群众监督也是目前很多地方采取的措施之一，鼓励市民举报餐厨垃圾违规处置行为。餐厨垃圾流入地下作坊，很大程度威胁了生态环境和饮食安全，市民齐抓共管也是保障自身合法利益的体现，扩大餐厨垃圾整治“眼线”作用。